Cave vinicole de Kientzheim - Kaysersberg : blog Anne Boecklin

Un vin atypique : le Chasselas Vieilles Vignes

Atiliovestale — Fri, 27 Jan 2012 14:48:28 +0000

Un petit Fendant en Alsace??? Un clin d’oeil à nos amis Suisses qui produisent ce vin depuis fort longtemps. Notamment dans le Canton du Valais, où le chasselas porte le nom de Fendant en raison de ses grains qui se fendent sous la dent.
C’est un petit vin de soif assez peu commun en Alsace que la Cave de Kientzheim vous propose : c’est un vin désaltérant, facile à boire.

Ce vin s’ouvre avec un nez fin et charmeur aux notes fruitées et délicatement florales. La bouche présente une belle amplitude avec une acidité légère, une finale gouleyante et un peu saline qui ouvre l’appétit.

Il accompagne traditionnellement les coquillages et les plateaux de fruits de mer, mais aussi les quiches et les charcuteries.

Création d’un mur en pierres sèches et les vins du millésime 2011

Atiliovestale — Thu, 26 Jan 2012 09:08:33 +0000

Un de nos vignerons, Hubert, a créé un mur en pierres sèches pour éviter les glissements de terrain qui se produisent en cas de fortes pluies. Il a érigé ce mur sur sa vigne dans le Grand Cru Schlossberg, sur une longueur supérieure à 10 mètres.

Il projète d’y installer une chapelle, comme il l’a fait derrière l’ancien couvent à Sigolsheim. Les travaux devraient prendre fin en mars.

En ce qui concerne les vins du Millésime 2011, ils montrent une belle expression aromatique (fine et fruitée), sur les cuvées Réserve et de très beaux potentiels sont à espérer sur les vins de terroir dont les Grands Crus en sont les fleurons. Il faut garder en mémoire que le printemps 2011 fut beau et chaud, ce qui avait permis à la vigne de prendre une belle avance. Malgré un été pluvieux en juillet et un mois d’août incertain, les inquiétudes furent levées grâce à une arrière-saison exceptionnelle: elle nous a permis d’obtenir de très belles matûrités. Les vins du millésime 2011 demeurent encore sur lies pendant quelques mois… patience…patience…

Les vins Anne Boecklin font la fête à l’Empire du Milieu…

Atiliovestale — Mon, 12 Dec 2011 17:21:39 +0000

Tout d’abord direction le Port aux Parfums, Hong-Kong, pour la Wine Fair où les vins Anne Boecklin se font une petite place parmi les plus grands vins de Bordeaux, très prisés…

Les vins blancs ne représentent encore qu’une infime partie de la consommation, un minuscule confetti dans un empire… Mais il semblerait que nos cépages aromatiques, le Pinot Gris et le Gewurztraminer, soient très appréciés des Chinois qui sont très enthousiastes de les déguster… Egalement le Pinot Noir d’Alsace fait des adeptes!

Quelle joie pour nos amis Chinois de découvrir et déguster des vins du bout du monde… dans des villes aux alentours de Canton, où les vins d’Alsace sont totalement inconnus…

A Guangzhou, sur le Salon Interwine, notre ami Peter Kwong, célèbre sommelier de Hong-Kong se fait un plaisir d’animer une dégustation de vins d’Alsace. Un véritable show, inoubliable, devant un public de 100 distributeurs!

Et notre ami Johnson, notre importateur, toujours très enthousiaste dans ce qu’il entreprend… il avait organisé de multiples dégustations pour faire connaître nos vins. Un grand merci pour tout ce programme, les différences culturelles s’effacent autour d’un bon vin… Très enrichissant, le vin rassemble les hommes.

Connaissez-vous bien les vins d’Alsace ?

admin — Mon, 24 Oct 2011 09:34:03 +0000

Du 19 Octobre au 30 Novembre 2011, la Cave de Kientzheim-Kaysersberg organise un grand jeu concours vous permettant de tester votre connaissance des vins d’Alsace.

Répondez correctement aux 10 questions de notre Quiz et vous remporterez peut-être un des nombreux lots mis en jeu :

Pour y participer c’est très simple rendez-vous sur :
www.cave-kaysersberg.com/jeu-concours/

(n’oubliez pas de remplir le formulaire avec vos coordonnées à la fin du Quiz pour valider votre participation au tirage au sort)

Les vendanges sont finies…

Atiliovestale — Fri, 14 Oct 2011 13:54:02 +0000

Et nos vignerons en sont tous contents! Après 6 semaines de vendanges, chacun est satisfait d’avoir pu vendanger sous un soleil magnifique, car le beau temps a vraiment été de la partie! Etant donné que les vendanges à la machine sont INTERDITES… les petites mains sont toujours au rendez-vous, apportant joie et convivialité dans les rangs de vigne…

Les vendangeurs savourent la fin...

Toute l’équipe de Patrick se déchaîne en cette fin de semaine… La fête est au rendez-vous!

Une très belle photo de famille... quelque peu inédite! Avec des incantations...

Et de belles vendangeuses, parées de leurs couronnes sacrées...

What’s new in Kientzheim…?

Atiliovestale — Fri, 07 Oct 2011 15:59:32 +0000

Quand les petits chérubins se promènent dans un carrosse de luxe… à travers le village et le vignoble, que c’est mignon!

Les enfants en balade...

Le vignoble de Kientzheim se pare de couleurs chatoyantes, dans un automne qui arrive seulement maintenant, ce 7 octobre, après un été indien mémorable et superbe pour tous les vignerons qui ont pu récolter sous le soleil…

Anne sous le soleil naissant...

Un vrai régal pour l'oeil

Lorsque de notre village nous prenons la route vers Riquewihr...

Et pour terminer en beauté cette semaine, photos souvenirs d’une magnifique dégustation au Schlossberg organisée par Léna pour recevoir des sommeliers américains… pour leur faire découvrir les multiples facettes du Riesling Grand Cru Schlossberg, revisité par Philippe Blanck, Christophe Bott, Jacky Barthelmé et Anne Boecklin… des instants de pur bonheur, dans un paysage à couper le souffle, dans une vue plongeante sur Kaysersberg.

A votre santé!

Avec nos amis américains en pique-nique au Schlossberg

Les malgré-elles en tournage à Kientzheim…

Atiliovestale — Fri, 30 Sep 2011 14:39:49 +0000

Il s’agit d’une fiction historique qui est en tournage en Alsace du 27 septembre au 27 octobre. Des scènes ont été tournées cette semaine au coeur de Kientzheim.

Cette fiction revient sur le destin de jeunes femmes arrachées de force à leur famille pour participer à l’effort de guerre en Allemagne. Il s’agit notamment de l’histoire d’Alice et de Lisette qui seront envoyées dans une usine d’armement, après avoir passé 6 mois dans un camp d’endoctrinement.

Soupçonnées de sabotage, elles sont menacées d’être envoyées dans un camp de redressement, avant d’êtres confrontées à la réalité des Lebensborn (fontaines de vie)….

Quand nos amis chinois découvrent le vignoble de Kientzheim

Atiliovestale — Wed, 28 Sep 2011 08:11:41 +0000

Ce lundi, nous avons eu la chance de passer la journée avec nos importateurs chinois de Canton. Leurs premiers pas sur cette terre de Kientzheim leur laisseront d’impérissables souvenirs, entre dégustations et balades au sein du Furstentum et du Schlossberg.

Notre ami s'exerce au sécateur sur une grappe de Riesling Schlossberg

Notre charmant ambassadeur perché sur un tonneau...

Les consommateurs chinois pourront apprécier les vins Anne Boecklin, qui sauront constituer de précieux alliés pour sublimer les mets chinois

Le Pinot Noir Exception… la récolte se fait avec avec toutes les plus grandes attentions

Atiliovestale — Fri, 16 Sep 2011 07:08:55 +0000

Cette semaine, nous avons vendangé les Pinots Noirs destinés à l’élaboration de notre Pinot Noir Exception, qui a fait les éloges de la RVF l’année dernière, le classant parmi le TOP 5 des Pinot Noir d’Alsace.

Ces Pinots Noirs proviennent de 4 parcelles appartenant à Alain Kuehn, sur la commune de Kientzheim, qui tout au lond de l’année font l’objet d’une attention toute particulière. Ce sont des vignes chouchoutées, avec des rendements nettement plus faibles que dans les autres parcelles de Pinot Noir de la Cave.

Le suivi maturité au moment des vendanges se fait presque de façon journalière, afin de choisir la date qui permettra à ces Pinots d’être à pleine maturité. Au moment de la vendange, un premier tri est fait par les vendangeurs, afin d’éliminer les grappes les moins mûres et les plus abîmées. Un second tri est effectué seau par seau avant d’être déversé dans des bottiches très peu remplis, afin de limiter le tassement des raisins avant leur arrivée en cuve après égrappage.

Une belle équipe de vendangeurs, tous et toutes dédiées à l’exigence et au tri très sélectif des meilleures baies de raisin.

Pour un Pinot Noir hors du commun, qui sera élevé pendant 12 mois dans des barriques de chêne, avant d’être commercialisé en bouteille bourguignonne, dans les boutiques et en gastronomie.

En Alsace, on sait aussi comment élaborer de grands Pinots Noirs tanniques et de garde...

Les vendanges crémant sont terminées…voici le tour des AOC classiques

Atiliovestale — Mon, 12 Sep 2011 09:56:16 +0000

Les vendanges se poursuivent… nous avons terminé de rentrer les Crémants pour poursuivre sur les AOC Alsace et Alsace Lieu-Dit (notre Lieu-Dit Patergarten est vendangé aujourd’hui, l’Altenbourg le sera en fin de semaine). Dieu soit loué, le soleil est à nouveau au rendez-vous, après une fin de journée hier bien orageuse et arrosée! La semaine dernière, nous avions fait quelques pré-vendanges en Riesling afin de préserver leur état sanitaire avant les pluies effectivement prévues de dimanche…

Petite anecdote du vignoble: notre Grand Cru Mambourg à Sigolsheim s’est mué en Grand Cru AMOUR grâce à un inconnu qui a repeint trois lettres (M, B et G) sur le mur du Mambourg. Il est vrai qu’il faut donner entre autres beaucoup d’Amour pour faire naître de Grands Vins… Rien de grand ne s’accomplit sans passion!

L'amour va si bien à notre Grand Cru Mambourg...